青岛信息港讯：悠悠万事，吃饭为大。中国人饭碗里装满中国粮，不仅仅需要“粮袋子”，还需要丰富的“菜篮子”“餐盘子”。预制菜开启产业新业态、新模式，在工业化、标准化、定量化方面具备优势，能够满足人民群众对食物结构变化的需求。可以说，预制菜是践行“大食物观”的重要途径，也是端牢中国人饭碗的重要战略方向。

时下，青岛正发挥农产品食品加工进出口优势，瞄准国际、国内两个市场，构建“2+7+N”预制菜全域发展模式，聚力打造科技含量高、生产加工能力强、国际市场竞争力突出、上中下游衔接紧密的预制菜产业体系，推动融入农业经济国内国际双循环发展格局。截至目前，全市规上预制菜生产企业达61家，在建预制菜重点项目15个。

在春暖花开、生机勃发的阳春四月，第二届中国国际预制菜产业发展大会即将在青岛举办。大会以“品质预制菜，健康新消费”为主题，将组织百余家头部领军企业开展论坛交流、洽谈投资等活动，助力预制菜产业发展，使其成为引领乡村振兴、助力共同富裕的新引擎。

诚邀您到青岛参加第二届中国国际预制菜产业发展大会！

首届中国国际预制菜产业大会启动现场

一、时间地点

时间：2023年4月24-26日，24日报到，25日会议，26日考察交流。

地点：青岛星河湾大酒店（青岛市城阳区环湾大道滨海路路口西行2公里，0532-67735555）

二、大会主题

品质预制菜，健康新消费

三、组织机构

主办单位：中国饭店协会、青岛市人民政府

承办单位：青岛市农业农村局、青岛市工业和信息化局、青岛市城阳区人民政府、中国饭店协会预制菜专业委员会

协办单位：青岛农业大学、山东省饭店协会、青岛特种食品研究院、青岛天安数码城有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、青岛市食品工业协会、青岛市团膳行业协会

四、活动内容

(一) 2023中国国际预制菜产业发展大会青岛峰会

往届活动现场

邀请100+预制菜供应链、研发、生产、仓储、物流、销售及设备生产等头部和领军企业，邀请100+品牌酒店集团、餐饮集团以及京东、盒马、山姆、天猫、美团、抖音等电商平台，预制菜及中央厨房政策、管理、研发专家学者，连锁超市专家以及政策研究、资本方等参与本次会议，大会将同步在“中国饭店协会视频号”直播。

主要内容如下：

1.预制菜产业高质量发展经验分享

往届活动现场

聚焦全球前沿、紧扣产业脉搏，围绕预制菜联合研发平台建设、预制菜产业园区建设、预制菜营销渠道建设、预制菜“专精特新”品牌培育、消费者关注的添加剂问题等关键环节交流分享。

2.品质海洋预制菜产业高峰论坛

往届活动现场

聚焦品质海洋预制菜，邀请国家级专家、知名品牌企业分享经验；科技赋能，分享海洋预制菜口味还原度、冷藏保鲜、冷链物流等新技术；分享连锁餐饮、团餐、火锅、婚庆喜宴、高端酒店自助餐中海洋预制菜消费新场景，研究青岛特色食品产业，探究海洋预制菜品质升级新风向。

3.权威发布

（1）发布中国预制菜“双品”（品牌化、品质化）计划，打造“八大菜系”预制菜品牌活动，推出一批特色预制菜；

（2）发布“2023中国预制菜领跑者企业” 依据《预制菜生产质量管理技术规范》（T/CHA024—2022）团体标准；

（3）发布“2023年度十大海产品预制菜”， 依据《预制菜品质分级及评价》（T/CHA023—2022）团体标准；

（4）发布“首批中国饭店协会预制菜产学研基地”，按照《中国饭店协会预制菜产学研基地建设管理要求》；

（5）发布“中国地标美食高级专家组”名单。

（6）发布青岛市人民政府和城阳区政府预制菜产业引入计划以及政策支持；

（7）发布青岛农业大学特种食品研究院预制菜食品创新研发新战略。

4. 第九届全国饭店业职业技能竞赛预制菜专项赛决赛启动仪式

往届比赛现场

由中国饭店协会、国家人社部中国就业培训技术指导中心、全国总工会中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办，预制菜专项赛首次被纳入到国家级竞赛中，本届比赛旨在搭建品牌饭店餐饮企业、烹饪大师与预制菜企业的技术研发和成果共享，推动预制菜产品技术创新和高品质提升，研发和创新符合新消费需求的预制菜爆款产品。本次论坛期间将发布晋级决赛的产品目录，以及决赛规则。

5.全国预制菜会长圆桌论坛

往届论坛现场

邀请全国30个省市餐饮饭店行业协会会长参加论坛，并举行闭门圆桌会议，研究建设中国八大菜系品质预制菜产品体系，以及《绿色餐饮经营与管理》国家标准落地合作方案。

6.中国饭店协会预制菜专业委员会新晋委员入会

专委会成立

邀请全国范围内的预制菜全产业链端优质头部企业、领军企业加入中国饭店协会预制菜专业委员会，给予新晋入会委员颁发入会证书。

（二）预制菜标准建设研讨会

往届研讨会

将由全国饮食服务业标准化技术委员会（TC214）邀请各地标准化部门、相关协会等，研讨预制菜领域国家标准制定事宜，并组织研讨《中央厨房建设要求》、《中央厨房运营管理规范》两项2022立项的国家标准计划项目，召开标准起草合作伙伴签约。

（三）2023中国国际品质预制菜产业链展青岛站

往届展览现场

大会同期设有配套预制菜产业链供应链主题展览，主要围绕预制食材、即热即烹食品、复合调味品、预制菜上下游产业供应链四大类别，邀请全国预制菜代表性龙头企业、知名品牌及产业链上下游代表性企业共同打造预制菜产业展览展示区。限定精品展位20个。

（四）预制菜对接交流系列活动

1.中国饭协预制菜&连锁餐饮&大型正餐对接会

往届采购对接现场

大会同期举行10+20预制菜&连锁餐饮&大型正餐企业产品采购对接会，邀请20家大型连锁餐饮和正餐集团与正大集团、广州酒家集团利口福食品公司、福建鲍之源集团、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、大连盖世健康食品股份有限公司、山东惠发食品股份有限公司、山东得利斯食品集团、福建安井食品、广东恒兴水产以及青岛市预制菜品牌企业等10家国内领先的预制菜企业洽谈对接。

2.2023年度品质（海洋）预制菜品鉴交流会——青岛站

专题推荐优质预制菜爆品和青岛市好食材,邀请名厨大师、知名餐饮企业、电商平台代表及与会代表等对指定预制菜品现场品评交流，同品类企业限定1家入围，每家入选推荐企业限定一款产品入围。

3.青岛特种食品研究院及优秀预制菜产业链企业深度考察对接

青岛特种食品研究院也是青岛市博士后创新实践基地，聚集了“政产学研金服用”等多个创新要素，有多名院士、20余个科研团队180余人的高层次人才队伍，协同预制菜行业龙头企业研发了30个品类100余种特需产品。

会议期间将组织全体会议代表，前往利和味道（青岛）食品产业股份有限公司等本地知名预制菜及上下游企业进行交流考察，品鉴特色预制菜和好食材产品，开展采购交流。

4.中国八大菜系大师演示会暨2023中国地标美食（食材）（山东省）展示培训会

往届展览现场

本次大会期间将以“品质（海洋）预制菜”为主题邀请中国八大菜系大师莅临会议现场演示。同期开展《地标美食质量技术规范》（T/CHA 017—2020）标准宣贯活动，举办2023地标美食（食材）（山东省）展示培训会，邀请入选的地标美食和地标食材进行展示交流。

来源： 青岛市农业农村局

责编：郭宁